Mit diesen Ultra-Premium-Kakaobohnen zu arbeiten bereitet uns ein besonderes Vergnügen. Angebaut, fermentiert und getrocknet werden sie zu 100% von ADIOESMAC (The Association of Integrated Development Santa Maria Cahabón). Deren Mitglieder gehören den indigenen Q’eqchi’ Maya an und legen besonderen Wert auf den Einbezug von Frauen und Männern sowie allen Generationen. Die Genossenschaft ermöglicht den Familien Absicherung und damit eine stabile Zukunftsplanung.
 
Auf einem Berggipfel inmitten des hügeligen Dschungels der Cahabón-Region werden die Bohnen in hölzernen Kaskaden-Fermentationskisten verarbeitet und über verschiedene Verfahren in Glashäusern und auf Terrassen getrocknet. Jedes Jahr werden die Anbauflächen des Kakaos weiter ausgedehnt und zuvor durch Brandrodung geschädigte Flächen wieder aufgeforstet, sodass ein wichtiger Beitrag zur Biodiversität geleistet wird. 
 
Diese Tafel verkörpert voll und ganz die Reise einer Truly Craft Chocolate, wir sind gespannt, was ihr zu ihrem Geschmack sagt!
 
 
Working with these ultra-premium cacao beans has been a real pleasure. The beans are 100% farmed, fermented and dried by ADIOESMAC (The Association of Integrated Development Santa Maria Cahabón). Perched on a mountaintop overlooking the extensive jungled hills of the Cahabón region, the association processes cacao using cascading wooden fermentation boxes and a combination of greenhouse dryers, raised bamboo decks, and drying patios. By continuing to plant more cacao every year, it is reforesting areas of “milpa” or corn and bean production, and therefore enhancing biodiversity in the area. ADIOESMAC members are indigenous Q’eqchi’ Maya, and emphasis is on inclusive leadership with women, men and youth. The association provides the network and stability necessary for farming families to prepare for the future, and that of future generations as well.
 
This bar offers a truly Truly Craft Chocolate flavour journey. What starts with grape candy turns into lemon curd and finishes off with hibiscus iced tea and a handfull of nuts! We are looking forward to hear about what you taste!