New Bar Alert! The little sibling of our 90% Tumaco, this 74% Version offers a nice chocolate flavor with hints of whiskey, honey, hazelnut. Perfect for someone looking for a pure dark chocolate which is not bitter. 
 
Tumaco is a region on the southern pacific coast of Colombia which has been greatly affected by narco trafficking and political conflict traditionally resulting in a lot of instability for its predominantly Afro-Colombian population. Education on cacao cultivation has led to strengthened networks of farmers who are now dedicated to high quality flavor development instead of serving the commodity market. Well-managed, centralized processing and drying techniques not only improve the quality of the cacao beans but effectively represent more stable economic growth and security in the Tumaco region. Farmers now earn 70% more income from cacao than when they were selling dried beans through the commodity market.
 
Die Region Tumaco an der südlichen Pazifikküste von Kolumbien wurde in der Vergangenheit sehr von Drogenhandel und politischen Konflikten geschwächt, sodass die hauptsächlich afro-kolumbianische Bevölkerung in sehr instabilen Verhältnissen leben musste. Die Schulung im Kakaoanbau führte zu einer starken Bauerngemeinschaft, die sich der Kultur von qualitativ
hochwertigem Geschmack anstelle von Massenware verschrieben hat. Gut organisierte zentralisierte Verarbeitungs- und Trocknungsmethoden tragen nicht nur zur Qualitätsverbesserung bei, sondern bedeuten auch stabiles Wirtschaftswachstum und Sicherheit für die ganze Region. Indem die Bauern
ihre Bohnen nicht als Massenware auf dem üblichen Rohstoffmarkt verkaufen sondern sich auf ihren besonderen Kakao konzentrieren erhalten sie ein circa 70% höheres Einkommen.
 
Die geschmackliche Reise dieser Schokolade führt einen zwischen Aromen von Pflaume und Whiskey zu feinem Wildblumenhonig und buttrigem Toffee